A Fitoterapia Alimentar caracteriza-se pela alimentação que utiliza as plantas medicinais em suas diferentes formas farmacêuticas. De acordo com a resolução do Conselho Federal dos Nutricionistas (CFN), o fitoterápico é o produto obtido, empregando-se exclusivamente matérias-primas ativas vegetais, que tenham conhecimento da eficácia e possíveis riscos do seu uso.

Os alimentos fitoterápicos sempre foram muito utilizados pela medicina popular, ou senso comum. Entretanto, para fazer o tratamento com fitoterápicos é importante que haja o acompanhamento de um profissional de saúde, uma vez que possuem propriedades farmacológicas e, em alguns casos, efeitos adversos à saúde.